社会福祉法人ラポール会の、今週の献立をご紹介いたします。">

社会福祉法人ラポール会の、今週の献立をご紹介いたします。

2017年3月16日

くみのき苑本部 たらの味噌マヨネーズ焼

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本日の献立

ごはん

たらの味噌マヨネーズ焼(付合:サラダ菜)

厚揚げの甘辛煮

黒豆とセロリのサラダ

きゃべつの味噌汁

本日の汁物の具は、きゃべつでした

スーパーでも、春キャベツが売り出され始めましたね

きゃべつと言えば、冬が一般的ですが春キャベツと冬キャベツは

何が違うのでしょう?

簡単に言ってしまえば、そもそも品種が違います!

冬キャベツは形は楕円、しまっていて硬くて厚く、生食や加熱調理にも向いています。

 

一方、春キャベツは、形が丸くて小さめです。

葉の巻き方が緩く、柔らかで薄い、そして水分を多く含み、甘みがあります。

サラダ等の生食やお漬物に向いていますね。

それぞれに、適した食べ方で美味しく旬を感じたいですね


2017/3/16

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