７月のブログ担当はくみのき苑ゆららです
本日の献立
ごはん
酢豚
白才と桜エビの炒め物
レタスサラダ
チャーシューの中華スープ
杏仁豆腐
本日のメインは酢豚でした
酢豚はご存知の通り、中華料理です
ところで、よく酢豚にパイナップルが入っているのを目にしますが、パイナップル以外にも
甘みや酸味をもたらす具としてリンゴ、サクランボなどの果実も加えられることがあるそうです
パイナップルは清の時代に、まだ高級な食材だったことを踏まえ
欧米人の居留地にあるレストランなどで使用され始めたそうです
パイナップルなど果実の含む分解酵素により豚肉を軟らかくする目的でも使用されています
海外の料理にはこのような工夫がされているんですね
今日の献立に酢豚はいかがでしょうか？？
明日の献立もお楽しみに
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