6月のブログ写真担当は、くみのき苑もず陵南です
～本日の献立～
いかの五目煮
金平ごぼう
おくらと山芋の梅和え
巻麩と若布の味噌汁
漬物
本日のメインはいかの五目煮です
イカに豊富に含まれる栄養素で代表的なものは「タウリン」です栄養ドリンクのCMで聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。タウリンは、コレステロール値を下げて、血圧を正常に保つ働きをするので、生活習慣病の予防にも効果が期待できます。
他には、ビタミンB2やナイアシン等のビタミン類や、鉄分や亜鉛などのミネラル類も含まれています。ビタミンB2は、夏は冷房や日焼けなど、肌荒れ予防効果が期待できます。他に、口内炎や目の充血なども効果があります。不足してしまうと、味覚に影響を及ぼす亜鉛も豊富に含まれています。
いかと言うと、硬くて食べにくい高齢者向きではない食材かと思われがちですが、切り方や調理方法の工夫で、やわらかくおいしく食べることができます
明日のブログもお楽しみに
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