5月のブログ担当はくみのき苑堺北です
本日の献立
ごはん
サバの塩焼き
長芋のあんかけ
いんげんと人参のごま和え
花麩の清汁
漬物
本日の温菜の長芋
長芋は夏が旬のイメージですが実は、旬は春と秋の2度あります
4月5月は「春堀り」と呼ばれ、熟成しているので
味にコクがあります
長芋は、「山のうなぎ」と呼ばれるほど非常に栄養価が高く
滋養強壮作用があることでも知られています
その中でもサポニンという成分は、免疫力の向上やがんの予防に効果のある抗酸化作用、
脂肪やコレステロールを取り除く作用を持ち、血栓の生成を抑制し
血液をサラサラにする作用がありますのでおススメです
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